Orientalische Kochkurse

Mit Liebe lernen. Meine orientalischen Kochkurse

Ob Anfänger oder Profi: die Koch-Kurse eignen sich für Genussmenschen, die mit mir das Interesse und die Leidenschaft an der orientalischen Küche und Kultur teilen. In den Seminaren werden mit viel Liebe und in Gemeinschaft schmackhafte Gerichte mit gesunden Kräutern und duftenden Gewürzen zubereitet.

Gaumenfreuden par excellence

Die Küche des Orients ist reich an Ideen und Geschmacksrichtungen. In zahlreichen Gängen werden alle Gäste verköstigt. Sie sitzen in entspannter und friedlicher Atmosphäre und genießen die kreativen Vorspeisen, üppigen Hauptgerichte, exotisch garnierten Süßigkeiten und vegetarischen Meze-Handreichungen. Köstliche Kombinationen aus pikant und süß sowie frische Gemüse- und Joghurtspeisen bilden die Grundlage eines jeden orientalischen Festessens. Gekocht wird mit Nüssen, Mandeln, Rosenwasser, Datteln, Pinien, Zimt, Cardamon und getrockneten Früchten. Zu jeder Mahlzeit werden landestypische Getränke wie Trinkjogurt (Ayran) und Tee sowie Anisschnäpse (Raki) und Cocktails mit saftigem Obst gereicht.

Ich lade Sie herzlich dazu ein, das orientalische Kochen lieben zu lernen. Die Kochkurse werden in privatem Rahmen oder in Hotels und Gastronomiebetrieben als unvergessliches Programm für Firmen, Eventagenturen und Veranstalter angeboten. Beliebt sind auch meine Kochkurse für Kinder. Außerdem achte ich stets auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung.

Am 8. Oktober 2011 bereise ich im Nürnberger Schindlerhof mit meinen Gästen auf einem kulinarischen Streifzug den genussfreudigen Kontinent Afrika. Weitere Termine finden Sie unter dem Menüpunkt „Aktuelle Projekte“.

Cigdem SattranFür eine individuelle Absprache und unverbindliche Angebote stehe ich Ihnen gerne zur Verfügung. Rufen Sie mich an oder schicken Sie mir eine E-Mail an info@cigdem-sattran.de

Referenzprojekte mit dem Schindlerhof in Nürnberg

(www.schindlerhof.de/ oder www.kochkurs-nuernberg.de/)

  • Thema “Afrika”
    Die kulinarische Reise beginnt in Ägypten und führt über Libyen und Algerien bis nach Marokko. Die afrikanische Küche, besonders die von Marokko und Algerien, hat viele ihrer Einflüsse Frankreich zu verdanken. Auch hier genießt die Abwechslung auf dem Esstisch oberste Priorität. Delikates wechselt sich mit Süßem ab. Frisches Gemüse, aber auch Obst und Früchte geben der afrikanischen Küche zudem eine ganz besonders saftig-erfrischende Note. Traditionell wird zu den Speisen Tee getrunken.
    Orientalische Küche, das heißt: Miteinander schlemmen und freundschaftliches Beisammensein. Der Filmklassiker „Casablanca“ mit Humphrey Bogart in der Hauptrolle endet auf einem Flughafen in Marokko mit den Worten: „Dies ist der Beginn einer wunderbaren Freundschaft.“ Dasselbe werden Sie ohne Zweifel auch über die Küche des Orients sagen können. 

    Sehen Sie hier Schnappschüsse von diesem Event:


  • Thema “Arabien”
    Kräftig gewürzte, scharfe Speisen hat der arabische Orient zu bieten. Die arabische Küche ist von der indischen beeinflusst, was ihr eine zusätzliche geheimnisvolle und interessante Note verleiht. Weitere Einflüsse kommen aus Sri Lanka, von den Philippinen und aus Nordafrika. Reis, Nudeln, Brot, Gemüse, Weizen, Käse und die vielen frischen Kräuter und intensiven Gewürze sind nicht wegzudenken aus der arabischen Küche. Zu den Speisen werden gerne Tee und Milch getrunken.
    Feurig-scharfes und Schön-würziges kommt also auf den Teller und den Tisch.
    Daneben stehen aber auch süße Gerichte ganz oben auf der Speisenbeliebtheitsliste: so zum Beispiel in Sirup getauchtes Gebäck.
  • Thema “Türkei”
    Die Türkei liegt bekanntlich an der Nahtstelle zwischen Orient und Okzident, sie wird daher auch als „Brücke zum Orient“ bezeichnet. Hier beginnt Cigdem Sattrans Streifzug durch die facettenreiche und mundverzaubernde Küche des Orients.
    Ich bin in der Hafenstadt Mersin geboren, an der Südostküste der Türkei, und stand bereits als Kind mit meiner Großmutter in der heimischen Küche. Von ihr habe ich gelernt, alle Zutaten selbst herzustellen, Kräuter zu trocknen, Gemüse anzubauen und für eine große Familie zu kochen. Diese Leidenschaft und ihre orientalischen Küchenschätze habe ich in den 80er Jahren mit nach Deutschland gebracht. Es ist kein Geheimnis, dass die türkische Küche weitaus mehr zu bieten hat als nur den Döner.